1. Энергетическая. Глюкоза - основной источник энергии в организме. При сгорании 1 г глюкозы образуется 17,6 кДж (4,2 ккал)энергии.

2. Сигнальная. Углеводы входят в состав гликопротеидных рецепторов, расширенных на поверхности клеточной мембраны.

З. Резервная. Углеводы обеспечивают запас питательных веществ в клетке в виде зерен крахмала или глыбок гликогена.

4. Пластическая. Углеводы образуют клеточную стенку растений (целлюлоза), грибов (хитин); формируют наружный хитиновый скелет членистоногих.