Пропаналь

СН₃ – СН₂ – С

                        \

                          Н

Фізичні властивості ацетальдигіду. Це летка безбарвна речовина , добре розчинна у воді, має різкий запах.

ацетальдигіду. Альдегіди легко вступають в реакцію окиснення.

 

СН₃  – С  + 5 О₂  →  4 СО₂ + 4 Н₂О    – повне окиснення

             \

              H

Часткове окиснення можна провести за допомогою гідрооксиду купруму (ІІ)

 

СН₃  – С  + 2Cu(OH)₂ →    СН₃  – С      + 2CuOH + H₂O

             \                                             \

             H                                            H

                                            Оцтова кислота

Альдегід може вступати в реакцію приєднання:

СН₃  – С  +  Н₂   →  СН₃ – СН₂ – ОН

             \     

             H   

Добування оцтового альдегіду

СН₃ – СН₂ – ОН + CuO  → СН₃  – С

             \

             H

Застосування

Реакції окиснення зумовлюють застосування для добування оцтової кислоти.

У невеликих кількостях оцтовий альдегід утворюється під час обміну речовин в організмі людини, зокрема в результаті метаболізму алкоголю. Надлишок ацетальдегіду шкідливий і викликає неприємні відчуття, що використовується з метою лікування метаболізму